掀开锅盖发现长了一层白色长毛就知道坏了
一般毛越长越酸，吃了一口果然好酸啊，这回必须加糖才能吃><
本来还觉得今天降温了会温度不够高没味道
结果温度还是过了头...这两天上海真是火炉T.T
最佳状态应该是出水，上面有薄薄的一层白色绒毛
如果一点绒毛都没有也不好吃，只有甜味，甜到发腻
不过好在是白毛，可以吃，如果是彩色的毛就毁了，被杂菌污染了...
酒酿的发酵过程应该是：
淀粉-->葡萄糖-->酒精-->醋
这几个过程是不同菌种合作完成的：
酒曲的根霉菌分解淀粉为葡萄糖，这个过程需要氧气参与
酵母分解葡萄糖为酒精二氧化碳和水，这个过程可以有氧气，但据说最好是厌氧状态
由其他某种菌继续把酒精氧化为醋（这一步除了温度要求比酵母高外，还必须氧气参与，
所以做酒酿要加盖子，不过不知道和我这次用个大锅做了半锅，氧气过多有没有关系，
以往都是酸奶机的1L小盒装满的...）
如图，以往那层白毛不用微距根本看不到，这次直接拍到模糊的一层，把表面给覆盖了
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技术组就是一个要向那些牛人或是不牛的，有技术的或是热心的网友，为他们所想
的，但是事实上还没有站点做的，或者是他所想到的而且已经有其他站点完成的，或是
他考虑过的并且也已经被我们所完成的，但是与他所想到的不一样的，或是他也不知道
应不应当做的，做不做的出来的，要做成什么样的想法，提供一个和众人交流想法，探
讨问题，协作开发，借此将想法得以实现并为光华作出贡献的平台！ 05.12.13
※ 来源:·日月光华 bbs.fudan.edu.cn·[From: SpiritRain@BBS_Dev ]
※ 修改:·SpiritRain 于 2013年08月02日19:30:21·[FROM: bbs.sjtu.edu.cn]
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