其实是家里的旧锅子，cuisinart的，对诸位的高端铸铁锅望尘莫及啊……><
做的是poulet au vinigare,法式红酒醋鸡,还有一部同名电影，讲的是谋杀案哦@@
我用的是cicipeng jj/阿姨？ 的方子，她的照片拍得很漂亮，很有乡村风味～
cicipeng的照片请见链接
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cb9766d0102duh5.html
我家只有中式餐具，而且这几天光线不好，我又没有单反，拍不出什么唯美效果和风情
，只好上张鸡在锅子里吱吱煎，汤汁嘟嘟煮的照片，权当牺牲啦><
cici用了鸡大腿，我只买到鸡小腿，所以就剔了骨做鸡排。因为家里没有香草，所以用
了干的百里香和欧芹
zz如下，cicipeng参考了the country cooking of france和food and wine杂志，这个
鸡很好做，而且别有风味，强烈推荐大家尝试
材料
chicken thighs 4块（带骨鸡腿上半部，整只鸡砍大件也可以，我做了方子里一半的量
总重2磅的样子)
盐和胡椒适量
unsalted butter 25g
蒜瓣 4个（拍或切碎）
红酒醋 red wine vinegar 125
小个头番茄：200g
番茄膏tomato paste 1/2大勺
新鲜香草切碎：一大勺的样子（我用thyme,tarragon 切碎不用很多混合一起）香料没有
的标准，有的用parsley ，oregano，bay leaves等
鸡汤：125ml
做法：
1.鸡块盐胡椒腌制10分钟，深平底锅里下一半的黄油开中火。
2.油热后下鸡块鸡皮朝下煎5-7分钟第二面2-3分钟至两面金黄。
3.下蒜瓣转很小的火盖上盖子焖烧10分钟
4.下红酒醋，开中火，加盖焖烧至10分钟，水量减少后醋味道全部进入鸡肉里。
5.下整个小番茄，加入番茄膏和香草料，转小火焖烧15分钟，基本看不到什么汁水，鸡
肉烧软.
6.鸡块捞出装盘，摆好备用。
7.锅里下鸡汤，收汁烧浓，下另外一半butter，用木勺在锅里搅拌均匀盛浓缩的汤汁关
火。
8.把汤汁倒在鸡块上开吃。
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很简单吧～记得装盘前把盘子加热一下哦
然后介绍两款不用烤箱，不用电动打蛋器就能做的甜美小食，很适合带到办公室和学校
分享，大家一起贴秋膘@@
果仁糖，用的是wanmy的方子，之前也在版上zz过做法
棉花糖抹茶牛轧糖，把棉花糖放在锅里小火煮化，筛入奶粉、抹茶粉，拌匀，再加一点
点奶油，撒上炒香的果仁，拌匀，即可取出，擀成方型，晾干切块。多加点奶粉可以改
善口感～
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松花配桃红我最喜欢了，可是没有松花色，只有桃红，怎么办呢@@
※ 来源:·日月光华 bbs.fudan.edu.cn·[FROM: 58.41.126.*]
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