soneylalala
All is vanity
Food
大黄开锅ing红烧肉
2013年09月24日13:06:29 星期二


说到红烧肉，不晓得是不是有神奇的魔力，只有冠上“外婆”两个字才能称为真正的美味。想起小时候外婆家的红烧肉，瘦肉部分丝丝分明有嚼劲，而肥肉则入口即化（不好意思借用某位美食主持人的常用语。。），包裹着浓油赤酱，就会想要多扒几碗饭，直到被娘亲打筷子。。。。说到娘亲。。。emmm真的我一直觉得她的红烧肉水平很不稳定。。。大概是因为她还没能当上外婆吧。。。。


烧上今天这锅肉之前是真没想到能到外婆红烧肉的境界，但是现在再一次感动得想哭了。。。

锅神！幸好我上了26cm的，不然2斤五花肉还真是难处理啊。。。。


步骤：

1 爱森五花肉洗净，放在冷水里开火焯，肉颜色变了就行，肉捞出来晾干

2 铸铁锅小火，加入姜片葱段直接放入肉煸炒一下，不用放油，滋滋滋后倒入水（不用完全盖过肉）加料酒无数，老抽一勺，生抽两大勺，冰糖，一点盐，继续小伙烧，很快冰糖就化掉了

3 盖上锅盖，在锅盖上方倒满水（传说这是计时的），然后我就去眯了半个小时。。。

4 等我醒了。。。肉就好了。。。传说中的瘦肉部分丝丝分明有嚼劲，而肥肉则入口即化，真是超级懒人做法



http://bbs.fudan.edu.cn/upload/PIC/1380004078-7681.JPG




等LG回来表扬我。。。他肯定会说：早知道老早就好买锅了！








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傻就傻了……


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※ 修改:·soneylalala 于 2013年09月24日14:35:43·HTTP [FROM: 58.34.71.*]


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