Lycium
散步到杖朝
Food
马卡龙-屡战屡败，屡败屡战……
2015年01月30日10:41:11 星期五
前阵子一直在练习马卡龙，败果累累……
第一次惨败……首先蛋白量就算错了，面糊稀得没法挤
啊看图就不用我多说了吧（哭晕），本着不浪费的精神吃了四盘这种东西……
第二次，用面粉替代杏仁粉，法式的方子。不饱满，空的，不过第一次出裙边！
PH基础奶油霜做了夹馅，居然很好吃，受到了鼓舞下单了一堆材料……
第三次，杏仁粉，继续法马。表面饱满，不过还是空心，裙边歪歪。拍照还行……
第四次，意马。不晾皮烤出的超级迷你裙……其中一盘没熟，另外一盘无底T T
第五次，法马，全部爆头……
第六次，意马，晾皮，烤了三盘不同的温度，感觉各有各的问题……
上层还是略微空，好很多。不过不知道为什么这次烤出来特别干且黏牙，冰箱里放了三天以上才和夹馅融合度比较高。夹馅是榴莲味的
第七次，意马，继续三盘三种状态……和烤箱关系搞不好了= =。硅胶垫旁边一圈裙边歪得厉害
还是多少程度的不饱满和空心，这次不黏牙，一开始就和夹馅味道融合得比较好。夹馅是蔓越莓味的，可惜不太喜欢=。=
侧面，这已经代表我的最高水准了orz…………
最近下雨湿度大就没怎么做了，休息一段时间再继续努力。
面糊状态有点把握了，不过意式蛋白霜永远打不硬，小烤箱的脾气摸不准，一不注意家猫上来两爪子= =
天气太冷做奶油霜也经常油水分离……为何我的眼中饱含泪水~~
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※ 修改:·Lycium 于 2015年01月30日10:49:04·[FROM: 122.225.79.*]
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